Solomillo de ternera en Marbella
El solomillo de ternera es el corte más tierno y magro. En Carnicería Lorga, en el casco antiguo de Marbella, lo encuentras para cocinar entero al horno o en medallones a la plancha. Encárgalo por teléfono o pide entrega a domicilio sin coste.
Cortes y productos
- Solomillo enteroPara asar al horno o a la parrilla y servir en rodajas.
- MedallonesRodajas gruesas para sartén o plancha.
- FiletesSi prefieres un corte más fino y rápido de cocinar.
Disponibilidad según el día. Llama y te confirmamos lo que hay.
Por qué elegir solomillo
Tiene muy poca grasa y la fibra más fina, por eso se corta casi sin esfuerzo. Pide una cocción corta y poca preparación: un buen aceite, sal y pimienta suelen bastar.
Cuánto comprar
Entre 150 y 200 gramos de pieza limpia por persona.
Cómo cocinarlo
En medallones
Sartén o plancha muy caliente, de 2 a 3 minutos por lado según el grosor. Déjalos reposar un par de minutos antes de servir.
Entero al horno
Séllalo por todos los lados en la sartén y termínalo en el horno a 200 °C durante 15 a 20 minutos, según el grosor y el punto. Reposa unos 10 minutos antes de cortarlo.
Para acompañarlo
- Salsa de pimienta o de vino tinto.
- Setas salteadas.
- Patatas panaderas o puré.
Lo que nos preguntan
¿Qué diferencia hay entre solomillo y lomo alto?
El solomillo es más tierno y magro y se cocina más rápido. El lomo alto tiene más grasa y más sabor, y aguanta mejor la parrilla.
¿Cuánto solomillo hay que comprar por persona?
Entre 150 y 200 gramos de pieza limpia por persona.
¿Se puede pedir el solomillo en medallones?
Sí. Dinos el grosor que prefieres y cuántas personas sois.
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